Sernik z dodatkiem jabłek

Inspiracja: http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-jablkami

Sernik z dodatkiem jabłek:

Spód:

250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
125 g masła
8 g cukru waniliowego
1 jajko

Wszystkie składniki połączyć razem, szybko zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na co najmniej godzinę czasu. Rozwałkować na bardzo cienki placek, wyłożyć nim dno formy, podpiec w temperaturze 180°C przez 15 minut.

Masa:

1 kg sera na serniki

4- 5 jajek
100 g miękkiego masła
250 g cukru
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu w proszku
orzechy i suszone figi

ulubiony aromat 
kilka jabłek

Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć w osobnym naczyniu na krem. Ucierając, dodawać po 1 jajku i części sera. Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta. Pianę wmieszać do masy serowej razem z mąką ziemniaczaną i bakaliami. Można dodać ulubiony aromat.
Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, rozłożyć pokrojone w talarki jabłka i posypać cynamonem. Wyłożyć na niego masę serową.
Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180°C.

Chałka z cynamonową kruszonką- zawsze udana

Chałkę upiekłam z tego przepisu znalezionego w internecie. Nigdy wcześniej nie piekłam tego rodzaju pieczywa, ale nie zawiodłam się. Przepis nie jest trudny, a chałka jest smaczna, puszysta i pachnąca jak z ulubionej cukierni!
Na zdjęciu poniżej chałka posmarowana serkiem Bieluch i miodem.

Chałka:
4 szklanki mąki pszennej
0,5 kostki drożdży (50g)
2 jajka
6 łyżek cukru
1 szklanka mleka
0,5 paczki rodzynek(50g)
4 łyżki masła
szczypta soli
+jajko do posmarowania ciasta

Kruszonka:
4 łyżki masła
3 łyżki cukru
ok. 0,5 szkl. mąki- w zależności od tego ile się wgniecie
0,5 łyżeczki cynamonu

0,5 szklanki mleka lekko podgrzać, dodać drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki i dokładnie utrzeć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15 min.
W tym czasie utrzeć całe jajka z pozostałymi 5 łyżkami cukru do białości.
Masło stopić w pozostałym mleku i pozostawić do przestudzenia.
Mąkę przesiać w dużą miskę, wymieszać z solą i rodzynkami. Następnie zrobić w niej dołek, dodać rozczyn, ubite jajka i mleko z masłem i dobrze wyrobić.
Wyrobione ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Teraz zrobić kruszonkę: utrzeć masło z cukrem, dodać mąkę i cynamon i dalej ucierać, aż zrobią się grudki.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, jeszcze chwilę zagnieść, a następnie podzielić na pół, a każdą połówkę jeszcze na 5-6 części.
Z każdej części uformować wałek i zapleść z nich 2 warkocze.
Następnie przełożyć na natłuszczoną blachę, posmarować ubitym jajkiem i posypać kruszonką.

(Ja niestety zapomniałam posmarować moje chałki jajkiem, przez co brak efektu zrumienionej na złoty kolor skórki)
Piec ok. 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

 Z przepisu wychodzą dwie chałki :) Na zdjęciu widać, ile zostało z jednej z nich ;)

Halloween i Pumpkin pie

Ciasto dyniowe, czyli pump­kin pie:

Kruche ciasto:

250 g mąki

125g masła

szczypta soli

żółtko

1/3 szkl. c. pudru

łyżeczka proszku

Nadzienie:

2,5 szklanki dyniowej papki  (dynię na lampion należy wydrążyć, miąższ pokroić na kawałki, zawinąć w folię i upiec w 180-200 C ok. 30-40 minut,  po ostudzeniu zmiksować na puree)

1 szklanka słodzonego mleka skondensowanego słodzonego

 łyżeczka cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru

W misce posiekać zimne masło z mąką, solą, proszkiem i cukrem. Dodać jajko, zagnieść ciasto i wylepić nim formę do tarty, schłodzić w lodówce. W tym czasie zmiksować upieczoną dynię, dodać mleko skondensowane i przyprawy.  Masa powinna być słodka ale o wyczuwalnej korzennej nucie.

Spód podpiec 10 minut w 180C, po czym wylać mus dyniowy i piec dalej ok. 40 minut, aż na czubku noża nie będzie śladu wilgotnego musu. Po upieczeniu ostudzić i schłodzić w lodówce.

Pierogi z serem

Przepis z gazetki "Biblioteczka poradnika domowego 11/2012 Kluski, knedle, pierogi".

5 porcji

60 dag mąki

jajo

50g masła

łyżka oleju

szklanka ciepłej wody

nadzienie: 500g białego sera

budyń waniliowy

łyżka kaszy manny

1/3 szkl. cukru pudru

jajo

Mąkę przesiać, zrobić dołek, dodać masło, olej. 1/4 łyżeczki soli. Wlać gorącą (wlałam ciepłą) wodę, mieszać nożem do rozpuszczenia masła, a następnie ostrożnie wymieszać z mąką.

Mąkę połączoną z wodą i masłem zostawić na ok.5 minut, aby przestygła, następnie dodać rozkłócone jajko, zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto, zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut.

Ser zemleć w maszynce, wymieszać z proszkiem budyniowym, rozkłóconym jajem, cukrem , kaszą.

Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki, na środku każdego położyć porcję farszu. Zlepić brzegi, układać na tacy oprószonej mąką i przykryć ściereczką.

Zagotować wodę, wlać olej, pierogi wkładać na wrzącą wodę, ostrożnie mieszać i gotować ok. 4 minuty od wypłynięcia.

Wyjmować na talerz, brzuszkiem do góry. Podawać polane masłem lub śmietaną.

Polecam zrobić mniej farszu, moje pierogi nie były "pękate", bo nadzienie nie chciało mi się zmieścić :) dlatego z takiej ilości farszu musiałam jeszcze dorobić prawie 2/3 ciasta.

Naleśniki z konfiturą jagodową i kremem czekoladowo- bananowym

Naleśniki z konfiturą jagodową i kremem czekoladowo- bananowym

Zmiksowałam pół szklanki mleka, szczyptę soli, jajko z taką ilością mąki, by powstało niezbyt gęste ciasto. Usmażyłam cienkie naleśniki na teflonowej patelni, posmarowałam je konfiturą jagodową i kremem czekoladowo- bananowym. Zwinęłam w ruloniki, przekroiłam na pół i polałam kwaśnym, gęstym jogurtem naturalnym.

A do tego kubek kakao.

Voila!

Jabłka w cieście (pieczone)

Zainspirowałam się tym przepisem z WŻ.

Jabłka pieczone w cieście:

1 margaryna do pieczenia lub masło (dałam ok.200g)

300g serka homogenizowanego waniliowego (dałam 2 serki po 175 g)

3 szkl. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

6 jabłek( lub więcej- w zależności od wielkości blaszki do pieczenia, jabłka nie powinny być słodkie)

cynamon

rodzynki

Lukier: 3 łyżki śmietany kwaśnej+szkl.cukru pudru (pominęłam, gdyż akurat nie miałam c.pudru)

 Z margaryny, serka,mąki, cukru waniliowego i proszku zagnieść ciasto, podzielić je na pół i schłodzić w lodówce. Jabłka obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Ciasto rozwałkować. Jedną cześć położyć na dno formy,  ułożyć jabłka wydrążeniem do dołu (rodzynki maja być w wydrążeniu). Jabłka posypać cynamonem i przykryć drugą  częścią ciasta. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Lukier: śmietanę i cukier zagotować na małym ogniu.
Ciasto ostudzić,  polać lukrem. Pokroić tak, żeby w każdym kawałku był jedna połówka jabłka. 

Polecam, gdyż ciasto jest łatwe, atrakcyjne w wyglądzie i przypomina tradycyjne kruche ciasto. Najlepsze jest na drugi dzień, na początku wydawało mi się suche i przypominało mi nieco warstwowe francuskie ciasto. Czyż nie wyglądają apetycznie? :)

Ciasto Amerykańskie

W sobotę upiekłam ciasto Amerykańskie, które znalazłam jakiś czas temu na WZ: Inspiracja
Ciasto jest idealne na jesień, pełne soczystych jabłek, chrupiących orzechów i aromatycznego cynamonu...
Przepis jest dość niecodzienny, przygotowanie tego smakołyku zajmuje mało czasu- wystarczy odstawić miskę ze składnikami na pół godziny i wymieszać!
Największą zaletą ciasta amerykańskiego jest jego konsystencja- ciasto jest wilgotne, nieco przypomina mi brownie...

Ciasto Amerykańskie:

3-4 jabłka
150 g orzechów włoskich (można też dać trochę rodzynek)
15 g cynamonu
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
2 jajka
pół szklanki mleka
pół szklanki oleju

*1 szklanka = 220 ml


Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do miski. Na jabłka w podanej kolejności wykładać pozostałe składniki. Odstawić na pół godziny, a następnie delikatnie wymieszać. Przełożyć do średniej wielkości formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką. Piec ok. 40 min w 200 stopniach.(Piekłam ok. godziny)