Sunday morning

Tort Czarny Las

Urodzinowy :), z piątku, z okazji 22 lat.


Inspiracja 

Inspiracja

Biszkopt:

-8 jaj
-150g mąki
-150g cukru pudru
-aromat

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 łyżki kakao
-1/2 opak. proszku do pieczenia
-szczypta soli

Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę. Nadal ubijając, dodać cukier i aromat. Dodawać kolejno po  żółtku do białek, delikatnie mieszając łyżką. Wszystkie sypkie produkty (obie mąki, proszek i kakao) wymieszać razem, przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Przelać do nasmarowanej tłuszczem tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175o C na 30-35 min. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej żeby łatwo było go pokroić.

Syrop do nasączenia blatów:
-75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
-75 ml likieru wiśniowego (dodałam 2 łyżki spirytusu)

Wymieszać.

Masa wiśniowa:
-150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki) (dałam 3/4 szklanki)
-2 łyżki cukru
-2 łyżki skrobi ziemniaczanej
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-50 ml likieru wiśniowego (dodałam 2 łyżki spirytusu)
-700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.
Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygnięcia.

-1 L śmietany kremówki
-4 łyżki cukru pudru
-2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w małej ilości wody

Rozpuścić żelatynę ,śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać ostudzoną żelatynę.
Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml).
Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (u mnie morelami) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Brownie- amerykański klasyk

Brownie z mlecznej czekolady:

-200g gorzkiej czekolady (u mnie mlecznej)
-200g masła lub margaryny do pieczenia
-100g mąki (ok. 4/5 szklanki)
-szklanka cukru
-6 jajek
-posiekane orzechy

Czekoladę połamać na kostki i rozpuścić w rondelku razem z posiekanym na kawałki masłem, na małym ogniu. Starać się nie podgrzewać zbytnio masy, tylko rozpuścić i odstawić z ognia. Mieszać, aż  do uzyskania gładkiej  masy i przestudzić.
Białka ubić z odrobiną soli na sztywno, żółtka utrzeć osobno z cukrem do białości.
Następnie dodaćdo masy ostudzoną czekoladę, chwilę miksować na małych obrotach.

Dodać pianę, miksować na najniższych obrotach, a następnie wymieszać z przesianą mąką. Można wsypać orzeszki.
Przełożyć do przygotowanej formy i piec 25 minut w 180-200 C.
Wyjać z piekarnika i odstawić do ostudzenia, po czym pokroić w kwadraciki. 

Inspiracja
I jeszcze jedna inspiracja :)

Burritos

Burritos:

-4-5sztuk tortili

-pierś z kurczaka 
-puszka czerwonej fasoli 
-puszka pomidorów
-czerwona cebula
-2 ząbki czosnku
-pieprz, sól, bazylia, oregano, pół łyżeczki cynamonu, papryka chilli, słodka papryka, 

-przyprawa do kurczaka

-2 łyżki majonezu,

-2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

-keczup

-5 liści sałaty

-opcjonalnie 150g sera żółtego

Kurczaka pokrojonego w kostkę ugotować, ostudzić i doprawić papryką chilli, słodką papryką, cynamonem, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Pokroić cebulę w krążki, odcedzić fasolę , dodać pomidory, obtoczonego w mieszance przypraw kurczaka. i wymieszać. Przygotować sos, mieszając majonez z jogurtem i przeciśniętym czosnkiem, dodać sól, pieprz, pół łyżeczki cukru oraz oregao i bazylię.

Podgrzać tortille na suchej patelni po 15-20 sekund z każdej strony. Nakładać farsz na tortille, położyć sałatę, polać sosem czosnkowym i keczupem. Złożyć w kopertę lub zwinąć w rulon. Można jeszcze posypać serem i zapiec 3-5 min. w piekarniku.

Ryż na mleku z cynamonowymi prażonymi jabłkami i śmietaną

Ryż na mleku z cynamonowymi prażonymi jabłkami i śmietaną:

-1/3 szkl. ryżu

-320 ml mleka

- 2 łyżeczki cukru

-szczypta soli

-domowe prażone jabłka z rodzynkami i kardamonem

-cynamon do posypania

-śmietana do podania

Do garnka wlać połowę mleka, wsypać ryż, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, dolewać stopniowo resztę mleka. Cały czas gotować do momentu, gdy ryż zmięknie (ok.20-25 minut). Ryż powinien być miękki, ale nie jak papka.

Przełożyć do miski, posypać cynamonem, nałożyć na ryż porcję domowych prażonych jabłek z rodzynkami i kardamonem. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany. 

Inspiracje: http://majanaboxing.blox.pl/2011/02/Ryz-z-cynamonem.html,

http://www.wielkiezarcie.com/recipe7453.html,

Pełnoziarniste naleśniki z masłem orzechowym/ quarkiem z cynamonem. Crème brûlée.

Pełnoziarniste naleśniki z masłem orzechowym/ quarkiem z cynamonem i cukrem:

Na 4 sztuki:


      Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki orkiszowej (Dinkelmehl)
• niepełne 3/4 szklanki mleka wymieszanego z wodą 
• szczypta soli
• jajko
• łyżka oleju (można pominąć)

       Nadzienie:

• masło orzechowe,
• spaisequark (twarożek 20% lub 30%)
• cynamon
• cukier do smaku

  Zmiksować ze sobą składniki ciasta, odstawić na 30 minut, smażyć na posmarowanej tłuszczem patelni do naleśników. Posmarować masłem orzechowym lub nadzieniem z twarożku wymieszanego dokładnie z cukrem i cynamonem. Można także zastosować Nutellę.
U mnie na śniadanie wraz z Crème brûlée z Lidla zapieczonym w piekarniku do momentu skarmelizowania się cukru :).

Enjoy!

Piernik staropolski dojrzewający 4 tygodnie

Piernik staropolski 

-500 ml  miodu
-2 niepełne szklanki cukru
-kostka margaryny (250g)
-1 kg + 1 szklanka mąki tortowej
-3 jajka
-3 łyżeczki sody
-1/2 szklanki mleka
-szczypta soli
-3 opakowania przypraw do piernika
-bakalie (opcjonalnie)

Miód + cukier + margaryna - ogrzewamy w garnku do rozpuszczenia. Zostawiamy do ostudzenia. Potem dodajemy mąkę wymieszaną z przyprawami, szczyptę soli, jajka, sodę wymieszaną w mleku. Wyrabiamy ciasto. Na końcu dodajemy bakalie.
Takie ciasto powinno stać 3 tygodnie (do 4) w chłodnym miejscu - w piwnicy, komórce itp., raczej nie w lodówce. (W szklanym, emaliowanym, lub kamionkowym naczyniu, przykryte folią i ściereczką)
Po 3 tygodniach - upiec - 40 - 45 minut w 160- 180 C.
Upieczone ciasto powinno także poleżeć - 7-10 dni - aby zmiękło. (zawinąć w ściereczkę)
Można go przełożyć powidłami, masą orzechową, a na wierzch - lukier, lub polewa czekoladowa.

Ja oblałam polewą i posypałam drobno posiekanymi orzechami. Piernik przekroiłam na pół, posmarowałam warstwą powideł śliwkowych i przełożyłam masą:

-3 szklanki mleka
-kostka margaryny Kasia (lub innej dobrej)
-2 budynie jasne
-4 łyżki cukru

Ugotować budyń na mleku dodając cukier. Margarynę utrzeć dodając wystudzony budyń.
Płaty wystudzonego ciasta przełożyć powidłami i masą. Polać polewą, można posypać posiekanymi orzeszkami.